磐田の和食処　　豊岡村 なかや　　　　

今朝は浜松三ツ星会の定例会がありました。
今日はいつもの定例会とは違い企業見学でした。
掛川市の「サカタのタネ　掛川総合研究センター」さんへ野菜の勉強に。
地産地消野菜、海外の野菜をここ浜松での栽培、を推進してる三ツ星会だからこそ種子からの研究開発のお話は興味深いものがありまして充実な時間でした。
日本の中だけでも、種子の生育適性に違いがでるようで同じ野菜でも、西日本にあったもの、東日本にあったものと分かれてしまうそうなんです。
その為「サカタ」さんでは国内５か所、海外６ヶ所の育種農場で適地栽培の研究をされてるんです。
そして食味向上、減農薬栽培に向く耐病性向上へのバイオテクノロジーの研究。

一般消費者の方にもと言っていた事は、スーパーなどにも時々並ぶ従来種とは違う一風変わった野菜。
従来種よりも向上させるために開発された野菜だから、一度は使って好みに合うか確かめてほしいと言ってました。
僕もなるべく多くのものに挑戦をしていきたいと思った講義でした。

その後は皆さん車に分乗して藤枝に向かいイタリア料理の昼食をしてきました。
今日の参加者はフランス料理のシェ・モリヤさん、ビストロ・ターバンさん、イタリア料理のトラットリア・ジージョさん、日本料理の繁松さんと浜松の名店の方々ばかりだったので食事中の話も独特な感じで・・・・
楽しかった！！！

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