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2007年07月26日
新貝君の力作＊南瓜の行方
念願叶いました！！
今日、新貝君からカボチャが届きました。
そうです！！！この大きさ！！この形！！
よくぞここまで育ってくれました。
それでは早速調理開始です！！
まず包丁を入れて種を取り除きます。
そして、半分は炊き合わせ用の大きさに切りだして面取りします。
もう半分は裏ごし用に皮を剥いていきます。
次に、今回はカボチャの旨味を逃がさないように蒸し器で火を入れることにしました。
蒸し上がり、鮮やかな黄色です。
炊き合わせの方はさし昆布をして、、、
カボチャ本来の甘みを引きだした味に仕上がるように、、、
調味料は控えめに。。。
鮮やかな黄色も活かすように、、、
白醤油であたりをつけちゃいます。。。
もう一方は熱いうちに裏ごしてしまいます。
これは「カボチャのプリン」に変身させようかと思案中です。
この続きは料理写真付きでまた報告いたします！！
Posted by 和食処なかや（磐田市豊岡） at 16:43│Comments(2)
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この記事へのコメント
おはようござまいます！
これ、かぼちゃなんですか？？すごいですね（＾。＾）
これ、かぼちゃなんですか？？すごいですね（＾。＾）
Posted by りんこ at 2007年08月03日 08:07
りんこさんへ
コメントありがとうございました！！
無線LANの調子がいまいちで返事遅くなりましてごめんなさい。
すごい形のかぼちゃでしょう。。
昨年あるところから仕入れまして味に惚れこみまして、ご丁寧にも種をとっておいたんですよ。
それを新貝ファームさんへ託しまして。。
そんな種からでもできるんですね。。
新貝君の技術も優れているからだとも思うのですが、種の力にもびっくりです。
最近は買った野菜も種を残して家の畑にも無作為にまいてます。
コメントありがとうございました！！
無線LANの調子がいまいちで返事遅くなりましてごめんなさい。
すごい形のかぼちゃでしょう。。
昨年あるところから仕入れまして味に惚れこみまして、ご丁寧にも種をとっておいたんですよ。
それを新貝ファームさんへ託しまして。。
そんな種からでもできるんですね。。
新貝君の技術も優れているからだとも思うのですが、種の力にもびっくりです。
最近は買った野菜も種を残して家の畑にも無作為にまいてます。
Posted by なかや at 2007年08月06日 16:01
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