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2007年09月03日

ピーチメルバ

横文字のタイトルですがこーちゃが作ってます！！
そろそろ終わり時期ですが８月から〆めのデザートこれにしてました。
桃をワインでコンポートにしてよく冷やしておきます。
バニラアイスクリームに桃コンポートをたてかけて・・・。
甘さの引き締めに、家の畑で採れたラズベリーのピュレソースをかけて・・・。
天には、これまた自家菜園のミントをちょんと添えて。。。
この時期は必ず登場するデザートですが、、、結構人気ありますよ！！



８月の始め頃は白桃系が多かったのですが、ここ最近はこの黄桃系に。。
この黄色がでてくると、もう桃も終わりだなって感じますね。
この桃は、長野の黄金桃という品種のようですが・・・
黄桃のネクタリンがならびだすと次のデザートを考えなくては・・・



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Posted by 和食処なかや（磐田市豊岡） at 22:22│Comments(6) │旬味　会席から…
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この記事へのコメント
こんばんは

今日、海老芋作り名人　　ファーム新貝さんのお宅でお会いしました。

美味しそう・・・今度是非伺いますね。
楽しみです。

丸なすと雲丹ですか・・
なかなか思いつかない組み合わせです。
さすが・・
Posted by ネムネム at 2007年09月03日 22:56
ネムさんへ

昨日は仕事中お邪魔しましてすみませんでした。
実はこのブログも新貝君からの勧めではじめたもので・・・
新貝君からはいろんな意味で刺激をもらっています。
地元の良い素材を知る事が良い料理を作る第一歩。
農業者と料理人がもっと身近に交流できる機会がもっと増えるといいですね！！
また寄って下さいね！！
Posted by なかや at 2007年09月04日 14:12
初めまして☆足跡からきました！おいしそうですねー♪今度伺おうと思います！ところで若大将、オーナーメール届きました？？
Posted by ハチハチ at 2007年09月06日 08:23
ハチさんへ

初めまして！！
お立ち寄りありがとうございます。。
それにメールの方も。。

直ぐに返信したのですが・・・うまく送れてなかったみたいですみません。。
なにぶんPC初心者な為、ブログの更新以外はPCに振り回されまくってます。。
ごめんなさい！！
只今、再返信させていただきましたので確認よろしくお願いいたします。。
Posted by なかや at 2007年09月06日 15:00
初コメントです。
自家製のラズベリーピューレソースですか～(^^)/　おいしそう！！
ミントがとってもアクセントで、これがまたいい。次のデザートのお目見え楽しみにしています。
Posted by マッチー at 2007年09月06日 23:14
マッチーさんへ

コメントありがとう！！
そしてお盆にはご来店もありがとう！！！

ご覧のとおりの田舎の料理屋です・・・。
また神戸の新しい風を伝えにきてくださいね。。

今回の台風は関西は影響なかったようですが、静岡でもここ遠州地区はほとんど影響ありませんでしたのでご安心を！！
Posted by なかや at 2007年09月07日 15:07
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