『和食処なかや』のブログを ご覧いただきましてありがとうございます。 この度ブログを引越し致しました。 新しいブログはこちらになります。http://nakaya2.hamazo.tv/ ホームページも開設いたしました。 こちらも是非どうぞ！！ http://toyooka-nakaya.com 新たな気持ちで更新して参ります。 今後共、ご贔屓よろしくお願い致します。
2007年12月06日
『ときさば』の〆め鯖は最高！！
真鯖がこーちゃの好みな感じになってきましたよ！！
脂もばっちりで・・・最高です！！
九州は五島列島から届いた「ときさば」本日入荷です。。
早速、〆め鯖に仕込みを開始です。。
この「ときさば」入荷の時だけ、酢で〆める時間を浅めにして・・・
刺身に近い感覚で食してもらうために・・・
より「ときさば」の旨さを感じてもらうために・・・
ぷっくりと肥えたこの魚体。。
鯖の棒寿しにしても最高です！！
そういえば京都にいた頃、お正月といえばおせち料理と鯖寿しだったっけな。。
祝いの席には鯖寿しなのかな。。
Posted by 和食処なかや（磐田市豊岡） at 14:53│Comments(2)
│その他
この記事へのコメント
今日はコメントをありがとうございました
お気に入り登録させていただきます
これからもよろしくお願いいたします(^-^)
お気に入り登録させていただきます
これからもよろしくお願いいたします(^-^)
Posted by マリミルの母
at 2007年12月06日 22:10
at 2007年12月06日 22:10マリミルの母さんへ
いつも訪問ありがとうございます！！
遅くなりましたが、いまお気に入りに入れさせていただきましたので。。
宴会とおせちの準備の毎日で普段では考えられない時間にブログ操作しちゃってます。。
こちらこそ、今後もよろしくお願いします。。
いつも訪問ありがとうございます！！
遅くなりましたが、いまお気に入りに入れさせていただきましたので。。
宴会とおせちの準備の毎日で普段では考えられない時間にブログ操作しちゃってます。。
こちらこそ、今後もよろしくお願いします。。
Posted by なかや at 2007年12月10日 06:22
at 2007年12月10日 06:22
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