『和食処なかや』のブログを ご覧いただきましてありがとうございます。 この度ブログを引越し致しました。 新しいブログはこちらになります。http://nakaya2.hamazo.tv/ ホームページも開設いたしました。 こちらも是非どうぞ！！ http://toyooka-nakaya.com 新たな気持ちで更新して参ります。 今後共、ご贔屓よろしくお願い致します。
2007年12月03日
浜名湖牡蠣と丸大根の柚子釜蒸し
１２月に入り新たな献立に替わりつつあります。。
寒さも冬らしくなってきましたしね！！
今日の法事のお客様の献立から一品を。。
浜名湖牡蠣の生姜煮と丸大根の風呂吹を柚子釜に詰めて蒸しました。。
蒸す事により牡蠣と丸大根にもほのかに柚子の香りが移り・・・
熱々が最高です！！
蒸しあげた上に、柚子の皮と果汁を加えて練り上げた柚子味噌をたっぷりのせて・・・
色違いのアクセントに、JA遠州中央特産の紅心大根の柚香煮を添えて・・・
この紅心大根・・・こーちゃが気になってる食材の一つで・・・
天には、松葉にさした黒豆を添えて・・・
暖かみの感じる献立作りを心掛けていきます！！
Posted by 和食処なかや（磐田市豊岡） at 16:56│Comments(2)
│旬味 会席から…
この記事へのコメント
例の大根でてきましたね。その大根たべてみたい。7日宜しくお願いします。
Posted by マシーン班長 at 2007年12月05日 12:35
マシーン班長にかしら～なか！！
明日よろしくお願いいたします。。
今も献立に悩みながらブログやってます。。
（悩んでね～だろ？？）
「紅心大根」って結構面白い食材だと僕は思ってますよ！！
今もと、またニュースで沼津の消防団員の恥ずかしい行動が話題になってましたが困ったもんですよね。。
純粋に活動してる者には迷惑な話です！！
明日よろしくお願いいたします。。
今も献立に悩みながらブログやってます。。
（悩んでね～だろ？？）
「紅心大根」って結構面白い食材だと僕は思ってますよ！！
今もと、またニュースで沼津の消防団員の恥ずかしい行動が話題になってましたが困ったもんですよね。。
純粋に活動してる者には迷惑な話です！！
Posted by なかや
at 2007年12月06日 15:41
at 2007年12月06日 15:41
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