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2010年03月25日
新たまねぎの季節です
新たまねぎを、あちらこちらで見かけるようになりましたね。
スライスして鰹とあわせるのも良いですが・・・
「なかや」では、この時期必ずお出しする逸品・・・
『新玉ねぎの丸ごとスープ煮』
丸ごとの新たまねぎを、昆布だし汁でじっくりと時間をかけて焚いていきます。
ゆっくりと新たまねぎの旨みがだし汁に移ったら、最小限の調味料で味を補って出来上がり。
只今、創作会席にて登場中です。
Posted by 和食処なかや（磐田市豊岡） at 22:20│Comments(0)
│生産者より
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